Lebensmitteldiagnostik

Lebensmitteldiagnostik

Die Prüfung der Echtheit von Lebensmitteln und die Prüfung der Kontamination stellen sowohl unter dem Gesichtspunkt der Lebensmittelsicherheit als auch unter ethischen Gesichtspunkten ernste Probleme dar, z. B. wenn Lebensmittel besonderen diätetischen oder religiösen Anforderungen gerecht werden müssen.

Der Nachweis bakterieller Kontaminationen ist ein zentraler Aspekt in der Lebensmittelmikrobiologie. Food Control™ qPCR ist ein Diagnosesystem zur einfachen Bestimmung des Kontaminationsgrades in der Agrar- oder Lebensmittelindustrie mittels qPCR. Der Nachweis mittels qPCR wird typischerweise nach einer erregerspezifischen Kultivierungsphase und mikrobieller DNA-Extraktion durchgeführt.

Die Meat ID™ Kit-Serie umfasst Meat ID™ Screen und Meat ID™ Halal zur Identifizierung von Tierarten mit Ursprung in Fleisch und Fleischprodukten durch qPCR. Beide Kits können in Kombination mit unserem optimierten DNA-Extraktionssystem für Fleisch verwendet werden. Halal-Tests müssen sicherstellen, dass mit Halal gekennzeichnete Lebensmittel und insbesondere verarbeitete Lebensmittel, wie z.B. Hackfleisch den Halal-Fleischspezifikationen entsprechen. Auch Non-Food-Artikel wie Kosmetika und Pharmazeutika müssen auf Halal-Konformität geprüft werden. Häufig enthalten diese Produkte tierische Nebenprodukte oder andere Inhaltsstoffe, die nach islamischem Recht nicht zulässig sind. Die Echtheitsprüfung verbotener oder nicht deklarierter Zutaten wie Schweinefleisch oder minderwertiges Fleisch ist unerlässlich, um das Vertrauen in die Lieferketten und die Einhaltung der Vorschriften zu gewährleisten.

Vegan Control™ in Kombination mit lebensmittelspezifischer DNA-Extraktion ist ein auf qPCR basierendes Screening-System zum Nachweis von Tierspuren in Lebensmitteln, um die Eignung von Lebensmitteln für Veganer zu beurteilen oder zu überprüfen.

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Es werden alle 7 Ergebnisse angezeigt.

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